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Barga in Cioccolato – Theobroma – Capolavori di dolcezza

"cioccolato atzeco" lavorato a freddo con fave di cacao criollo Theobroma Pentagona

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The icecream and chocolate workshop Theobroma on the occasion of the Barga in Chocolate Festival from 8 to 10 December, has organised a series of demonstrations on the process of chocolate making by the mâitre chocolatier Luigi Gori.

Homemade panettone: Rum and Chocolate (Chocolate in drops of pure origin Ecuador and Rum Blanco Legendario), Chocolate (covered with chocolate and hazelnuts) and Frutti di Bosco (covered with chocolate) white, red fruits and pistachios).

Siamo lieti di invitarti, in occasione del Festival Barga in Cioccolato dall’8 al 10 dicembre, ai nostri speciali Show Cooking sulla lavorazione del cioccolato a cura del mâitre chocolatier Luigi Gori.

Le dimostrazioni si terranno nel nostro locale in Via Guglielmo Marconi 16/18 di fronte al parcheggio della Porta Reale. Una meta obbligata per chi ama i dolci ed il cioccolato, la loro lavorazione e per i golosi di tutte le età.

Inoltre per tutti ci sarà l’opportunità di degustare in anteprima i nostri panettoni artigianali: Rum e Cioccolato (Cioccolato in gocce di pura origine Ecuador e Rum Blanco Legendario), Cioccolato (ricoperto al cioccolato e nocciole) e Frutti di Bosco (ricoperto di cioccolato bianco, frutti rossi e pistacchi).

 

Alla massa di cacao lentamente disciolta verranno aggiunte le fave di cacao criollo Theobroma Pentagona tostate. Il cioccolato poi, lavorato sapientemente sul marmo per il processo di “temperaggio”, sarà modellato e lasciato cristallizzare alla temperatura di circa 10/12°.

 

domenica 10 dicembre, dalle ore 16:00 alle ore 18:00, realizzazione della Sacher, torta tradizionale Austriaca, dalla farcitura alla glassatura e decorazione finale.

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