Villa Moorings

luxury 3 star hotel accommodation in Barga (LU)

Menu

Aperitivo con sfogliatine calde e Prosecco

Antipasti:
• Cocktail di Scampi
• Patê di Fegato
• Carpaccio di Manzo con Scaglie di Formaggio Tartufato
• Crostatina di Pomodoro
• Rondelle di Cinta Garfagnina al Cinghiale
• Caprese
• Olive ascolane
• Stuzzichini al salmone
• Carpaccio di pesce spada
• Tartine con salmone e uova di lompo
• Tartine con caprino ,avocado ,pepe
• Affettati Misti (prosciutto bazzone, manzo di pozza, salame del norcino)
• Bocconcini di polenta di grano turco con salsa di funghi porcini e con formaggio vacchino
• Bruschette al Pomodoro e Basilico
• Crostata di verdure
• Tortino di farro
• Torta di patate
• Spiedini primavera con bocconcini di mozzarella e pomodorino
• Pecorino con miele di castagno
• Pecorino sulle vinacce
• Farro freddo al pesto
• Crostini con fegatini
• Pizzette
• Lonzino con erbe aromatiche
• Formaggio erborinato
• Tortino salato
• Insalata di Salmone affumicato
• Lonzino con Olio Limone e Aromi con Scaglie di Grana
• Formaggio Vaccino con Marmellata di Fichi
• Carpaccio di Tonno con Pomodoro e Capperi
• Prosciutto con Pane di Patate
• Involtini di Melanzane e Pancetta
• Carpaccio di Manzo al Basilico
• Boccone del Norcino ai Funghi Porcini
• Farro in insalata

Primi:
• Vellutata di Porri
• Pappardelle al Ragù di Faraona e Verdure
• Gnocchetti al Branzino e Verdure
• Penne di cinghiale
• Pappardelle ai carciofi
• Ravioli di salmone e scampi
• Risotto agli asparagi
• Risotto ai funghi porcini
• Zuppa di farro
• Pasta alla Moorings
• Tortelli al ragù
• Ravioli burro e salvia
• Ravioli di patate con salsa di noci
• Ravioli (o Tortelli) di Asparagi alle Erbe
• Tacconi al Ragù di Verdure
• Risotto Mele e Gamberetti
• Fusilli alla Norma
• Pappa al Pomodoro
• Maccheroni Verdure e Moscardini
• Risotto in Forma di Pecoringrana
• Lasagne al Pesto alla Genovese
• Trinette con Pinoli e Acciughe

Secondi :
• Coda di Rospo in Salsa di Sedano
• Filetto di Vitella su Patate Croccanti in Carta Fata
• Pollo al limone
• Magatello ai carciofi
• Arrosto di vitella al latte
• Coniglio alle olive
• Turbantini di sogliola
• Gamberoni allo spiedo con salsa
• Roast-beef
• Arista arrosto
• Brasato al Melograno
• Fesa di Vitello al Limone
• Sella di Coniglio alla Senape di Ditone
• Brasato al Chianti con Polenta
• Spiedini Farciti
• Petto di Pollo ai Funghi Porcini
• Filetto di Manzo al Pepe Verde in Carta Fata
• Arrosto di Vitella alla Margherita
• Maialino al Forno
• Filetto di Coda di Rospo
• Tacchino Ripieno alle Mele

Contorni :

• verdure grigliate
• Patate arrosto
• Insalata mista
• Pomodori al Forno
• Sformato di Verdure
• Verdure Fritte
• Zucchine Fritte
• Sformatine di Cardoni

Dessert:
• Flan di Cioccolato al peperoncino con Pere alla Cannella
• Torta Nunziale
• Macedonia con Gelato
• Creme Bruleè

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