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Convegno “Celiachia e cucina”

Convegno “Celiachia e cucina”

Organizzato dall’Accademia Italiana della Cucina, delegazione Garfagnana Val di Serchio, si terrà il prossimo 23 marzo (ore 9.30 – Fortezza di Mont’Alfonso) a Castelnuovo di Garfagnana un convegno sul tema “Celiachia e cucina”. A questo appuntamento è prevista la partecipazione di esperti di cucina per celiachi e medici e studiosi. Dopo l’introduzione dei lavori, a […]

 flavio guidi

Ecco la Sagra di Castelvecchio versione gluten free e centenario pascoliano

Ecco la Sagra di Castelvecchio versione gluten free e centenario pascoliano

Il 2012 per Castelvecchio è un anno importante perché si ricorda la morte del poeta Giovanni Pascoli che, con il suo cognome, ha dato identità al paese. Dopo le fatiche del “Convivio” tenutosi il giorno 15 Aprile scorso, i Volontari della Misericordia e i Donatori di sangue si ritrovano da domani venerdì 6 luglio a […]

 flavio guidi

A scuola con la Celiachia… per non farne una malattia

A scuola con la Celiachia… per non farne una malattia

L’Associazione Italiana Celiachia Toscana ha elaborato il progetto “A scuola con la Celiachia …. per non farne una malattia” destinato agli Istituti Alberghieri. L’iniziativa ha l’obiettivo di sensibilizzare la scuola sulle tematiche della celiachia  e contribuire  così alla diffusione della cultura “gluten-free” nei futuri professionisti. Il progetto nasce in particolare da bisogni rilevati nel territorio: da […]

 flavio guidi

Corso di cucina gluten free a Fornaci

Corso di cucina gluten free a Fornaci

Il 16 novembre si è concluso con un’ottima cena presso il ristorante “La Bionda di nonna Mary” di Fornaci di Barga il corso di cucina organizzato dall’Associazione Italiana Celiaci. Lodevole è stato il lavoro dello chef Marco Scaglione, che con professionalità ha insegnato ai 20 partecipanti la preparazione di piatti con l’impiego di ingredienti privi […]

 flavio guidi

Scoperta la Gluten Sensitivity o Falsa Celiachia. Sintomi simili ma effetti differenti

Scoperta la Gluten Sensitivity o Falsa Celiachia. Sintomi simili ma effetti differenti

La rivista medica BMC Medicine ha pubblicato lo studio, condotto a quattro mani, dell’università di Baltimora e della seconda università di Napoli che avrebbe rivelato la presenza di una patologia a se stante dalla Celiachia, ovvero la falsa celiachia che produce gli stessi sintomi della patologia originale ma, non le identiche conseguenze. La sensibilità al […]