keane

Fish and chip festival PLUS gluten free

Fish and chip festival PLUS gluten free

3, 4, 5 Agosto 10, 11, 12 Agosto

The Sagra del fish and chips, organised by the AS Barga until the 16th August at the stadio “Johnny Moscardini” has once again offered the possibility of fish and chips gluten-free. Working with the Associazione Italiana Celiachia, they are now offering not just fish and chips but also pizza, crepes and deserts prepared by Theobroma for […]

 keane

La Locanda di Mezzo: Gluten in Jail

La Locanda di Mezzo: Gluten in Jail

Marco Scaglione, the gluten free Chef was back in Barga this evening demonstrating his prowess with gluten free cooking* at the Locanda dei Mezzo, the restaurant which opened up their doors in Piazza Annunziata for the first time last summer with Francesco Piacentini and Giulio Turriani at the helm (article here) Marco Scaglione – Siciliano […]

 flavio guidi

Tutti alla Sagra di Castelvecchio

Tutti alla Sagra di Castelvecchio

Tutto come da programma da ieri sera a Castelvecchio Pascoli. E’ partita regolarmente la sagra paesana organizzata da Misericordia e Donatori di Sangue con il rinforzo di tutti i giovani del paese. Come da tradizione la festa gastronomica ieri sera è stata dedicata agli stinchi di maiale al forno, cotti e serviti a puntino con […]

 flavio guidi

A scuola con la Celiachia… per non farne una malattia

A scuola con la Celiachia… per non farne una malattia

L’Associazione Italiana Celiachia Toscana ha elaborato il progetto “A scuola con la Celiachia …. per non farne una malattia” destinato agli Istituti Alberghieri. L’iniziativa ha l’obiettivo di sensibilizzare la scuola sulle tematiche della celiachia  e contribuire  così alla diffusione della cultura “gluten-free” nei futuri professionisti. Il progetto nasce in particolare da bisogni rilevati nel territorio: da […]

 flavio guidi

Prelibatezze senza glutine, stand ed eventi ad Aquilea

Prelibatezze senza glutine, stand ed eventi ad Aquilea

Fervono i preparativi per la seconda edizione della “ciliaci day”, che si terrà sabato 2 e domenica 3 luglio sulle dolci colline del paese di Aquilea, in provincia di Lucca. Gustosi  piatti senza glutine e stand di prelibatene gastronomiche faranno da corredo al ricco programma di eventi che il Comitato Paesano di Aquilea ha deciso […]

 keane

Gluten free icecream on sale in Barga

Gluten free icecream on sale in Barga

There have been a number of great leaps forward for people in this area suffering from Celiac disease, also known as gluten intolerance, in the last couple of months. In October last year there was a stand at Barga Cioccolata specially set up by the Associazione Italiana Celiachia sezione MediaValle e Garfagnana with the Chef, […]

 flavio guidi

Scoperta la Gluten Sensitivity o Falsa Celiachia. Sintomi simili ma effetti differenti

Scoperta la Gluten Sensitivity o Falsa Celiachia. Sintomi simili ma effetti differenti

La rivista medica BMC Medicine ha pubblicato lo studio, condotto a quattro mani, dell’università di Baltimora e della seconda università di Napoli che avrebbe rivelato la presenza di una patologia a se stante dalla Celiachia, ovvero la falsa celiachia che produce gli stessi sintomi della patologia originale ma, non le identiche conseguenze. La sensibilità al […]

 keane

Gluten free menu for a day in local schools

Gluten free menu for a day in local schools

A very interesting culinary and social experiment takes place today when many schools in the area are serving up to their pupils a gluten free menu. The comunes of Barga, Borgo a Mozzano, Coreglia and Fabbriche di Vallico are all taking part in a one day experiment to publicise and make more widely known the […]